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餐厅用这8招营销模式揽客

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-06-11  来源:股票配资  浏览次数:0
核心提示:同样都是做快餐店的,都说我家口味还不错,可为啥生意就没人好?我家店凭良心说真的是很便宜了,口味也还可以为什么单量一直上不
 “同样都是做快餐店的,都说我家口味还不错,可为啥生意就没人好?”

“我家店凭良心说真的是很便宜了,口味也还可以为什么单量一直上不去?”

“现在顾客真的是越来越挑剔了,实在是琢磨不透他们的心思怎么办?”

“现在的餐饮竞争压力太大了,营销上各家有各家的玩法,难做啊!”

外行人看餐饮浑身是宝,“门槛低、回本快、市场大、稳赚不赔!”只有做餐饮人才知道其中的苦与累,压力是真的大!

在外打工3年有了一些积蓄的黄先生,在自己的老家县城的美食街里开了一家特色串串火锅店,由于美食街周边有很多学校,年轻人众多,每到饭点和宵夜时段,这里就异常热闹。黄先生对自己的店很有心。然而真的等到开店了,生意却一直都是冷冷清清,远不如他所预期的那样。焦虑的黄先生也尝试过推出一些周末优惠活动,然而等到活动结束生意又趋于惨淡。再看看同做火锅店的其它家,每天来往的人络绎不绝。后来,按耐不住的黄先生去考察了同做串串店的其它家,原来,这家店锅底是全免费的……

 

黄先生纳闷:全免费?难道不会亏本吗?

原来,这家店锅底免费也是有条件的,初次到店的顾客只需办一张不到100元的会员卡。以后到店锅底全免费。但菜品价格上会稍微高点,因为口味不错,加上适当seo营销,因而积累了不少的忠实顾客~~~

如果说产品的口味是留住顾客的前提,那么营销力则是让客户复购的决定因素!其实,一家餐厅学会用免费模式揽客,不但不会亏本,还能赢得不少回头客!以下是我结合小餐饮的实操经验总结的8种玩转餐饮营销的方法:

1、核心产品免费,其他产品收费

不管是什么类型的餐饮店,都会有属于自己的核心产品,比如做快餐店、小吃店、火锅店等等……所谓核心产品免费,这个模式其实目前有很多做快餐店、火锅店都在做。米饭免费、锅底免费,菜品收费。一碗米饭、一份锅底也没有多大的成本,但就是会给客户一种占便宜的感觉,这种方法如果用好了就能起到促进生意的作用。

 

2、核心产品收费,附加产品免费

这种模式和上边的模式恰好相反的,对于核心的产品收费,一些附加产品免费。比如很多的酸菜鱼店、地锅鸡或者焖锅店,买一锅会赠送一些蔬菜,吃完肉后可以涮菜,还有一些火锅店,夏天在饭前会送凉粉、酸梅汁等等附加产品。这种附加产品免费的模式还是为了给人营造一种很实惠,占了便宜的感觉。

 

3、核心产品收费,其他赠品免费

其实餐饮老板也可以在增值服务上下功夫。比如说消费满多少送杯子,送小挂件,小扇子、或者是送雨伞等等,在这些赠品中刻入自己的餐厅名字,或者是代表元素等等,这样顾客每天这样顾客每次使用时,潜移默化中就会对你的餐厅印象更加深一点。另外,还可以为做会员送赠品,比如说冲会员送电话卡,冲会员送电影票等等。也都是当下比较流行的一种营销方法。

4、核心产品收费,增值服务免费

在增值服务这块最典型的就是海底捞了。等餐时提供小吃零食,就餐时提供贴心的服务,就餐后提供口香糖,甚至还有提供美甲等增值服务。虽然他的火锅是收费的,但客户却无一例外的买单。通过免费的增值服务来让顾客感觉到物超所值,从而提升店面的口碑以及顾客的复购率。

 

5、用别人的产品提供免费服务

这种模式,一般都是合作式的。比如一些做烧烤的,可以和一些啤酒厂家通过独家合作的方式拿到一些低价甚至免费的啤酒,就可以拿这些啤酒来给做免费或者买一赠一的活动。再比如可以和做按摩椅的厂家谈合作,在店里设置免费体验区,可以为在店里等餐的顾客提供免费按摩的体验服务等等……通过这种合作可以实现双赢,也不失为一种好的方法。

6、在特定的条件可享受免

比如在周末或者某个特定的时间段就餐可以享受优惠或折扣。顾客生日当天就餐可享受免费或优惠。甚至是很多法定的节日也可以对相应的人群搞相应的优惠活动。另外,还可以制定一些特定条件的免费活动。比如每天前多少名顾客可享受相应的优惠。再比如每天制定一个幸运单号,点到这个单号的顾客也可享受免单或者免费赠品的优惠等等,制造一些突如其来的小优惠也会让顾客感到惊喜。

 

7、特定的玩法可享受优惠

比如现在很多的餐饮店,会策划一些小活动。在店里玩游戏,摇筛子或者猜拳,赢得可以免费或者优惠。比如让顾客拍照发朋友圈,集赞多少个人,就可以享受特定优惠或者是免费菜品等等。还有比如让顾客在点评上写评论,可以给相应的优惠或免费赠品。甚至是现在很火的抖音视频营销也有很多餐厅在做。顾客拍视频发抖音,可以享受优惠或者免费赠品。通过一些小游戏和顾客之间产生互动,在互动中拉近与客户的关系。

 

8、尝试包月免费活动,增加客流量

小餐饮店的在开业前期为了增加客流量,锁定回头客,可以尝试包月免费服务。顾客只要缴纳一定的会员费用就可以享受一个月内的不限次消费。但这个会员费一定要根本店内产品价格合理定制,不然一定会亏本。大的餐饮店推出会员制,办卡成为会员,根据本次消费金额,决定是免费还是优惠,刺激用户的复购,借此增加客流量。

小结:掌握好这几种营销手法,一定会为自己的餐厅增加客流量,但是,也要提醒各位餐饮人的是:不管是哪种免费活动,都得根据自己的餐厅定位来施行。来源:满山红seo培训:http://www.seofuwu.com/

 
 
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